Podcast TrendAKADEMIE – Episode 126: „Patisserie Johanna – Store of the Year 2025 und eine Botschaft für den Retail!“

Quick Recap – Worum geht es:

Inka Orth setzte mit ihrem Mann Ralph in Hamburg ein Denkmal: Die „Pâtisserie Johanna“ in der Hamburger Speicherstadt ist spektakulär und erzählt zugleich eine bewegende Geschichte – ein 700 Quadratmeter großes Mekka der Konditoren Kunst, eingerichtet mit viel Herzblut und Detailliebe. Nicht nur das Inka recht spät als Quereinsteiger die Kunst des dritten Ganges und der süßen Versuchung erlernte, sondern sie holte sich mit Marcel Reinhardt auch noch einen exzellenten Konditormeister und Chefpatissier an ihre Seite. In noch nicht einmal einem Jahr erreichten sie eine Sichtbarkeit, die seinesgleichen sucht. TV Auftritte, Mehrseitige Berichte in den Fachpressen, Empfehlungen im Michelin, viele Preise rund um die Produktwelt, und! steht bereits Heute unter den TopTen weltweit der Patisserien. Seit April 2025 ist die Patisserie auch Gewinner Store of the Year Kategorie Food.

Summery – Zu den Inhalten:

• Zu den Personen Inka Orth und Marcel Reinhardt Chef Patissier
• Zum Unternehmen Patisserie Johanna Store of the Year 2025 Kategorie Food
• Die Vorbereitung der ersten Rezepturen und das Handwerk Patissier (00:29:30)
• Qualität der Ware, Ladendesign und Kundennähe sind ein Erfolgsgarant (00:38:25)
• Der Tag der Eröffnung und das Chaos der nicht anhaltenden Nachfrage (00:42:39)
• Die gläserne Manufaktur (00:54:15)
• Contentlieferant Konsument – UGC (00:56:45)
• Wo geht die Reise hin (00:59:30)
• Die Hamburger sind so herzlich – zum Standort Speicherstadt (01:07:05)
• Mit Westfield gewinnt die Speicherstadt (01:11:10)
• Meine persönlichen Fragen an Inka und Marcfel (01:19:30)

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Podcast

Zielgruppe:

Vordenker, Macher, Händler, Vertriebler, Stadtentwickler, Mittelstand, Ladenbau, Architektur, Studenten, StartUps und Fans des Einzelhandels

Fotokredits: ROSE bikes

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